头皮很痒且掉头发很多的患者，需积极治疗头皮疾病，同时要放松心情、学会正确洗头发以及进行适当饮食控制。
一、治疗头皮疾病：头皮的脂溢性皮炎、真菌感染等病变常会引发头皮发痒以及严重掉头发的状况。比如头皮真菌感染的患者，可使用复方酮康唑发用洗剂洗头等，患者应采取积极有效的治疗举措。
二、放松心情：紧张的生活与工作节奏，还有焦虑、烦躁、抑郁等不良情绪，也容易导致头皮发痒，严重时会引起掉头发。所以患者要避免长时间受不良情绪刺激，应适当让心情得到放松，这对疾病康复是有帮助的。
三、正确洗头发：要经常且认真地洗头发，每次洗头时应仔细将头发和头皮清洗干净，并且要轻轻按摩头皮，绝对不能用力去抠头皮。
四、饮食控制：患者要注意减少过于油腻食物的摄入，少吃辣椒、生蒜等刺激性食物，可适当多吃一些富含维生素的水果蔬菜。头皮发痒且掉头发严重的患者应尽快找皮肤科医生，在医生指导下采取正确的处理方式。
总之，对于头皮痒且掉发多的情况，要从治疗疾病、情绪调节、洗头方法和饮食等多方面进行综合处理，以改善症状。