牛皮癣患者不能吃的食物取决于皮肤损害是否处于进展期。
一、若疾病处于进展期，很多食物不能吃；而在静止期或消退期，则限制相对不严格。在进展期，因牛皮癣形成的皮肤损害有明显炎症反应，所以要尽量避免一些辛辣刺激类食品，如：
1.油炸食品、烧烤食品等；
2.辣椒、韭菜、洋葱等；
3.热性水果，如榴莲、芒果等，以防加重身体不适。
二、此外，牛皮癣患者应多吃易消化的高蛋白质、高维生素食物，同时多喝水，多吃蔬菜和水果，以补充人体所需营养。
总之，牛皮癣患者的饮食需根据病情阶段进行合理调整，进展期要避免辛辣刺激食物和热性水果，平时则应注重营养均衡。