米饭吃多了是否会长胖，主要取决于以下几个因素：
1.总热量摄入：米饭是一种主要的碳水化合物来源，如果摄入的总热量超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪，导致体重增加。因此，如果你在饮食中摄入了过多的米饭，同时又没有相应地增加运动量，那么就有可能会导致体重增加。
2.其他食物的搭配：如果你在吃米饭的同时，还摄入了大量的高脂肪、高糖分的食物，那么就会增加热量摄入，导致体重增加。因此，为了保持健康的体重，建议搭配一些蔬菜、水果、蛋白质等食物，以保证营养均衡。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同，因此对米饭的消化和吸收也会有所差异。有些人可能更容易将米饭转化为脂肪储存起来，而有些人则可能更容易将其消耗掉。
4.运动量：运动量也是影响体重的重要因素。如果你吃了过多的米饭，但同时也进行了适量的运动，那么就可以消耗掉多余的热量，避免体重增加。相反，如果你的运动量不足，那么就容易导致热量过剩，从而增加体重。
综上所述，米饭吃多了是否会长胖，取决于多种因素。为了保持健康的体重，建议适量摄入米饭，并搭配其他食物，保持营养均衡。同时，还应注意增加运动量，消耗多余的热量。