胃出血是上消化道出血的常见情况，其症状表现多样。一般来说，胃出血可能出现呕血症状，若出血量较多且较快，可能会呕吐出暗红色或鲜红色的血液，出血量少的话可能仅有黑便。
一、出血程度不同的表现
轻度出血表现：
黑便为主：出血量较少时，血液在肠道内经过消化作用，血红蛋白中的铁与肠道内的硫化物结合形成硫化铁，使大便呈现黑色，也就是柏油样便，这种黑便一般比较黏稠，像糊状。通常患者可能没有明显的头晕、心慌等全身症状，但如果本身有基础疾病，可能会有一些轻微不适。
中度出血表现：
呕血与黑便并存：出血量中等时，除了会排出黑便外，还可能出现呕血情况，呕出的血一般是暗红色，这是因为血液在胃内停留一段时间后被部分消化。同时，患者可能会出现头晕、心慌、乏力等症状，在站立时可能会感到眼前发黑、晕厥，这是由于失血导致血容量不足，引起脑部供血不足。
二、伴随症状表现
头晕乏力：
由于胃出血导致失血，身体血容量减少，供应脑部的血液不足，就会出现头晕症状。同时，身体因为缺血缺氧，会感觉全身乏力，不想活动，这种乏力感休息后也不容易缓解。
心跳加快：
为了弥补失血造成的循环血量不足，心脏会加快跳动来增加供血，所以患者可能会感觉到心跳比平时快，自己能明显感觉到心慌，尤其是在活动后这种心跳加快的情况可能会更明显。
血压下降：
严重胃出血时，血压会出现下降情况。可以通过测量血压来发现，如果收缩压低于90mmHg，舒张压低于60mmHg，就属于低血压范围了。这是因为大量失血使血管内的血液减少，对血管壁的压力降低所致。
三、不同病因导致胃出血的特殊表现
胃溃疡引起的胃出血：
患者往往有长期的上腹部疼痛病史，疼痛具有一定的规律性，比如餐后痛等。在出血前可能会有疼痛加重的情况，出血后疼痛可能会有所缓解，但随后又可能再次出现疼痛。同时，可能还会伴有反酸、嗳气等消化不良的症状。
肝硬化食管胃底静脉曲张破裂出血：
患者有肝硬化病史，可能会有肝区不适、乏力、食欲减退等肝硬化相关表现。出血往往比较突然，出血量较大，可能会呕出大量鲜血，同时伴有面色苍白、皮肤湿冷等休克表现，因为食管胃底静脉曲张破裂出血速度通常较快。