牙疼且张不开嘴的恢复时间因人而异，主要与病因有关，以下是一些可能的情况：
1.智齿冠周炎：如果是智齿发炎导致的牙疼和张嘴受限，通常在进行局部冲洗、上药，并使用抗生素（如甲硝唑、阿莫西林）治疗后，3~5天症状会逐渐缓解。但如果智齿位置不正，可能需要拔牙，拔牙后的恢复时间则因人而异，一般需要1~2周。
2.颞下颌关节紊乱综合征：这种情况可能与精神压力、咬合关系异常等有关。治疗方法包括局部热敷、理疗、口服非甾体抗炎药（如布洛芬、对乙酰氨基酚）等。一般来说，症状会在数天至数周内逐渐缓解，但也可能会反复发作。
3.口腔黏膜溃疡：口腔溃疡可能会引起疼痛和张口受限，通常在7~10天内自愈。但如果溃疡较大或疼痛明显，可能需要使用药物促进愈合，如口腔溃疡散、西瓜霜等。
4.其他原因：牙疼且张不开嘴还可能是其他口腔疾病或全身性疾病的表现，如牙髓炎、根尖周炎、颌面部间隙感染等。这些情况的恢复时间可能更长，需要根据具体情况进行治疗。
需要注意的是，如果牙疼和张嘴受限的症状持续不缓解或加重，应及时就医，进行详细的检查和诊断，以便制定合理的治疗方案。此外，在治疗期间应注意保持口腔卫生，避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重症状。