餐后2小时胰岛素（INS）的正常值一般在0.6~2.4纳摩尔/升之间。不过，这会因检测方法、个体差异等因素略有不同。
不同人群的餐后2小时胰岛素情况
健康成年人： 正常情况下，健康成年人餐后2小时胰岛素分泌会增多，一般在餐后2小时胰岛素水平会较空腹时升高5~10倍，且大多维持在0.6~2.4纳摩尔/升这个范围区间内。但如果存在胰岛素抵抗等情况，可能会偏离这个正常范围。糖尿病患者： 对于2型糖尿病患者来说，餐后2小时胰岛素分泌往往存在异常。一些患者可能餐后2小时胰岛素分泌高峰延迟，而且可能分泌量也不在正常范围内；1型糖尿病患者由于自身胰岛β细胞受损，胰岛素分泌绝对不足，餐后2小时胰岛素水平通常也远低于正常健康人的水平。
影响餐后2小时胰岛素水平的因素
饮食因素： 进食的食物种类和量会影响餐后2小时胰岛素水平。如果进食了高碳水化合物的食物，如大量主食，会刺激胰岛β细胞分泌更多胰岛素，导致餐后2小时胰岛素水平升高较明显；而进食低热量、低碳水的食物，餐后胰岛素分泌升高幅度则相对较小。运动因素： 适当运动有助于改善胰岛素敏感性。如果餐后进行适量运动，可能会使胰岛素的利用更高效，一定程度上影响餐后胰岛素的水平；但剧烈运动或运动过度可能会对身体产生应激，也可能影响胰岛素的分泌和作用。药物因素： 某些药物会影响胰岛素的分泌或作用。比如一些降糖药物，像磺脲类药物会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，从而影响餐后2小时胰岛素水平；而一些影响代谢的药物也可能间接对胰岛素水平产生作用。
餐后2小时胰岛素异常的意义
提示胰岛素分泌功能异常： 餐后2小时胰岛素水平过高或过低都可能提示胰岛β细胞功能存在问题。如果餐后2小时胰岛素水平过高且持续不降，可能提示存在胰岛素分泌过多的情况，长期可能会加重胰岛负担；如果餐后2小时胰岛素水平过低，则可能意味着胰岛β细胞分泌胰岛素的能力下降，无法满足机体进食后的代谢需求，这对于糖尿病的诊断、病情评估和治疗方案制定都有重要意义。