餐后2小时胰岛素的正常值会因检测方法、试剂不同而有所差异，一般在30mU/L至150mU/L之间。
需要注意的是，对于糖尿病患者，其餐后2小时胰岛素的水平可能会有所不同。一般来说，糖尿病患者的餐后2小时胰岛素水平应该高于同年龄、同性别的正常人，但具体数值因个体差异而异。如果餐后2小时胰岛素水平过低，可能提示胰岛β细胞功能不全；如果水平过高，可能提示存在胰岛素抵抗。
此外，孕妇的餐后2小时胰岛素水平也与正常人有所不同。一般来说，孕妇的餐后2小时胰岛素水平应该高于非孕期，但具体数值因孕周不同而异。如果孕妇的餐后2小时胰岛素水平过高，可能提示存在妊娠期糖尿病。
总之，餐后2小时胰岛素的正常值需要根据具体情况进行判断。如果对自己的胰岛素水平有疑问，建议咨询医生或内分泌科医生。