鹅蛋的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.补充营养：鹅蛋是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可为身体提供能量和营养。
2.增强体质：鹅蛋中的蛋白质和矿物质等营养成分有助于增强身体的免疫力和抵抗力，提高身体的健康水平。
3.促进大脑发育：鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，适量食用鹅蛋有助于提高记忆力和思维能力。
4.保护心血管：鹅蛋中的不饱和脂肪酸和维生素等营养成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病的发生。
5.其他作用：鹅蛋还具有一定的药用价值，可用于治疗烫伤、湿疹等皮肤疾病。
需要注意的是，鹅蛋虽然营养丰富，但也不能过量食用。尤其是患有胆囊炎、胰腺炎等疾病的人群，应避免食用鹅蛋，以免加重病情。