大鹅蛋的功效与作用主要有以下几点：
1.补充营养：大鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供所需的能量和营养。
2.促进大脑发育：大鹅蛋中的磷脂是细胞膜的重要组成部分，有助于促进大脑的发育和功能。
3.保护心血管：大鹅蛋中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，保护心血管健康。
4.增强免疫力：大鹅蛋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
5.其他作用：大鹅蛋还具有一定的药用价值，中医认为大鹅蛋性温，具有补中益气的功效，可用于治疗一些疾病。