高血糖患者的食谱应该是低GI（升糖指数）、高膳食纤维、适量蛋白质、控制总热量的。以下是一些具体的建议：
1.主食：选择低GI的食物，如全麦面包、糙米、燕麦、玉米等。这些食物消化吸收较慢，能缓慢升高血糖，适合高血糖患者食用。
2.蔬菜：蔬菜富含膳食纤维，热量低，对血糖影响较小。建议多吃绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿等。
3.水果：选择低GI的水果，如苹果、梨、柚子、草莓等。避免食用高糖水果，如香蕉、荔枝、龙眼等。
4.蛋白质：选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、豆类等。蛋白质的摄入量应根据患者的体重和身体状况进行调整。
5.油脂：选择富含不饱和脂肪酸的油脂，如橄榄油、鱼油等。避免食用动物油和棕榈油。
6.饮品：建议多喝白开水，避免饮用含糖饮料和果汁。
7.饮食时间和频率：定时定量进食，避免暴饮暴食。每天的饮食量应根据个人情况进行调整。
总之，高血糖患者的食谱应该是多样化、均衡的。在饮食方面，患者应遵循医生或营养师的建议，合理控制饮食，保持血糖稳定。