胃炎患者的食谱需遵循易消化、清淡、营养均衡的原则。一般来说，胃炎患者每日的饮食应定时定量，避免过饱或过饥。
主食选择：
软烂米饭： 胃炎患者可选择煮得软烂的米饭，易于消化吸收，减轻胃部负担。每天可摄入150~200克左右。面条： 清汤面条也是不错的选择，如软面条，煮的时候可以适当多煮一会儿，让面条更软烂。每次可食用约100~150克。
蔬菜摄入：
南瓜： 南瓜富含果胶，能保护胃黏膜免受刺激。可以做成南瓜粥，将南瓜蒸熟后捣成泥，加入适量水煮成粥，每次食用50~100克。胡萝卜： 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素等营养成分，可做成胡萝卜泥，或者清炒胡萝卜丝（烹饪时少放油），每次食用50~80克。
蛋白质来源：
鸡蛋羹： 鸡蛋富含优质蛋白质，做成鸡蛋羹容易消化。每天可吃1个鸡蛋做成的鸡蛋羹。鱼肉： 选择肉质鲜嫩的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等，做成清蒸鱼，每次食用100~150克，清蒸的做法能最大程度保留鱼肉的营养且易于消化。
饮品选择：
温白开： 胃炎患者每天应保证充足的水分摄入，每天饮用1500~2000毫升温白开，分多次饮用。低脂牛奶： 可以在两餐之间饮用低脂牛奶，每次100~150毫升，注意不要空腹喝太多牛奶，以免引起胃部不适。但如果是对乳糖不耐受的胃炎患者，则不建议饮用牛奶。