同等量的馒头热量比米饭要高，100克馒头的能量约为223千卡，而100克米饭的能量约为116千卡。虽然两者都属于淀粉类食物，但米饭的含水量更高，这就使得它的食物热量相对较低。
馒头是以面粉经发酵制成，其主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础性食物。一、馒头中含有一种可食用且营养丰富的单细胞微生物即酵母。酵母能提供除蛋白质、碳水化合物、脂类以外的维生素、矿物质等多种人体所需营养。二、馒头中还含有比大米多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，能够阻断自由基对细胞的损伤，进而增强人体免疫能力。
总之，馒头和米饭在热量、营养成分等方面存在一定差异，各有特点。