馒头的热量更高。
同等重量的米饭和馒头相比，馒头的热量更高。这是因为馒头是用面粉制作的，而面粉在制作过程中会经过发酵，这个过程会使面团体积膨胀，口感更加松软。在发酵过程中，面粉中的淀粉会被部分分解为麦芽糖和葡萄糖，这些糖分在体内会被迅速吸收，释放出大量的能量，从而导致馒头的热量较高。相比之下，米饭是将大米煮熟后制成的，其主要成分是淀粉，在消化过程中需要更长的时间，释放出的能量也相对较少。
需要注意的是，热量并不是衡量食物营养价值的唯一标准。米饭和馒头都富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中不可或缺的主食。在选择主食时，可以根据个人的口味、身体需求和饮食习惯进行选择，同时注意搭配其他食物，以保证营养均衡。