无蔗糖饼干吃了一般不会胖，但具体情况因人而异。
无蔗糖饼干是指在制作过程中没有添加蔗糖的饼干。蔗糖是一种双糖，在人体内容易被吸收，并且会转化为葡萄糖，从而增加体内的热量。但是，无蔗糖饼干并不意味着完全不含糖分，它可能会添加其他的甜味剂或糖醇来替代蔗糖，这些甜味剂或糖醇的热量相对较低，而且人体的吸收和代谢过程也有所不同。
此外，饼干本身就是一种高热量、高脂肪、高糖分的食品，如果摄入过多，即使是无蔗糖饼干，也可能会导致体重增加。因此，如果你想要控制体重，无论是吃无蔗糖饼干还是其他食品，都需要注意适量摄入，并结合适当的运动和健康的饮食习惯。
对于糖尿病患者来说，无蔗糖饼干可能是一个较好的选择，因为它们不含蔗糖，不会导致血糖升高。但是，即使是无蔗糖饼干，也含有一定的碳水化合物和糖分，糖尿病患者也需要在医生或营养师的指导下，合理控制摄入量。
总之，无蔗糖饼干吃了一般不会胖，但需要注意适量摄入，并结合健康的饮食习惯和适当的运动。如果你有特殊的健康需求或饮食限制，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。