胃出血补充营养，可选择富含蛋白质、维生素、微量元素等营养的食物，以增强体质并减少刺激。具体如下：
一、蛋白质：蛋白质丰富的食物有牛奶、豆浆、鸡蛋等。牛奶饮用后可在胃部形成保护层，减轻对胃黏膜刺激，且其营养丰富，能缓解身体虚弱，增强抵抗力，有助于身体恢复。
1.牛奶：富含优质蛋白质、钙等营养成分，能提供能量和营养支持。
2.豆浆：含有植物蛋白以及多种维生素和矿物质。
3.鸡蛋：是优质蛋白质的良好来源。
二、维生素：维生素丰富的食物包括葡萄、草莓、猕猴桃等，维生素C含量高，食用后可增强抵抗力。胃出血患者常伴有食欲不振和体质虚弱，吃这类食物能增强体质，但要避免过量。
1.葡萄：含有多种维生素和抗氧化物质。
2.草莓：富含维生素C等营养。
3.猕猴桃：维生素含量丰富。
三、微量元素：微量元素丰富的食物有小米粥、软面条、南瓜粥、瘦肉粥等。吃这些粥类食物能补充体力、缓解饥饿感，还能起到养胃作用。
1.小米粥：容易消化吸收，且富含营养。
2.软面条：可为身体提供能量。
3.南瓜粥：营养较丰富。
4.瘦肉粥：含有蛋白质等。
除此之外，还可在医生指导下使用药物治疗。总之，胃出血患者可通过合理选择食物来补充营养，促进身体恢复。