胃出血补充营养，可选择富含蛋白质、维生素、微量元素等营养的食物，既能增强体质，又可减少对身体的刺激。具体如下：
一、蛋白质：
1.牛奶：富含蛋白质，饮用后可在胃部形成保护层，减轻对胃黏膜的刺激，且其营养丰富，有助于缓解身体虚弱症状，还能增强自身抵抗力，促进身体恢复。
2.豆浆：也是蛋白质丰富的食物，能为身体提供能量和营养。
3.鸡蛋：同样含有丰富蛋白质，对胃出血患者增强体质有帮助。
二、维生素：
1.葡萄：富含维生素C等营养成分，可增强抵抗力，胃出血患者常有食欲不振和体质虚弱情况，食用葡萄能在一定程度上增强体质，但要避免过量食用。
2.草莓：维生素含量较高，能补充营养。
3.猕猴桃：有丰富的维生素，适量食用可改善体质。
三、微量元素：
1.小米粥：包含多种微量元素，食用后可补充体力、缓解饥饿感，还具有养胃功效。
2.软面条：属于此类食物，可为患者提供一定营养。
3.南瓜粥：微量元素丰富，对身体有益。
4.瘦肉粥：能补充营养，帮助患者调养身体。
此外，还可在医生指导下进行药物治疗。总之，胃出血患者要合理选择食物来补充营养，促进身体恢复。