胆结石患者在饮食上可以多吃一些对病情有益的食物。一般来说，胆结石患者可以多摄入富含膳食纤维的食物，比如蔬菜，每天建议摄入300~500克的新鲜蔬菜，像西兰花、胡萝卜等都是不错的选择；还有全谷物，像燕麦、糙米等，每天可以吃50~100克。
富含维生素的食物：
绿叶蔬菜类：菠菜就是很好的选择，每100克菠菜中含有较多的维生素C等维生素，每天可以吃100~150克的菠菜。还有生菜，它富含多种维生素，能为身体补充营养，每天吃50~100克生菜对胆结石患者有益。水果类：橙子是个好东西，橙子富含维生素C，每天吃1~2个橙子，可以帮助胆结石患者补充维生素。苹果也富含维生素等营养成分，每天吃1~2个苹果，有利于维持身体的营养平衡。
低脂肪高蛋白的食物：
鱼类：三文鱼就是一种适合胆结石患者的鱼类，它属于低脂肪高蛋白的食物，而且富含不饱和脂肪酸。每周可以吃2~3次三文鱼，每次吃100克左右。还有鳕鱼，鳕鱼也是低脂肪高蛋白的鱼类，每周吃2~3次，每次吃80~100克。豆制品：豆腐就是常见的豆制品，它富含蛋白质，而且脂肪含量低。每天可以吃100~150克豆腐，像豆腐炖白菜等菜肴就很适合胆结石患者食用。还有豆浆，每天喝200~300毫升豆浆，能为身体补充蛋白质等营养，且不会给胆囊带来太大负担。
清淡易消化的食物：
粥类：小米粥就很适合胆结石患者，熬制小米粥时要煮得软烂一些，每天可以喝1~2碗小米粥。还有南瓜粥，南瓜含有丰富的果胶等成分，煮成南瓜粥后容易消化，每天喝1~2碗南瓜粥对胆结石患者的肠胃比较友好。汤类：冬瓜汤是清淡易消化的汤品，冬瓜具有清热利水的作用，煮成汤后，胆结石患者可以适量饮用，每天喝1~2碗冬瓜汤。还有白菜汤，白菜熬成汤后很清淡，容易消化，每天喝1~2碗白菜汤也是不错的选择。