狂犬病分为前驱期、兴奋期和麻痹期，不同时期症状有所不同。前驱期一般持续2 - 4天，患者会出现低热、头痛、全身不适等类似感冒的症状，还可能有恐惧不安，对声、光、风等刺激敏感，伤口部位有麻木、发痒、刺痛或虫爬、蚁走感等异常感觉。
前驱期症状表现
低热与头痛： 患者体温会轻度升高，一般在37.5 - 38.5℃左右，同时伴有头部隐隐作痛的感觉，这种头痛不像剧烈的炸裂痛，而是较为轻微的胀痛。全身不适： 会感觉身体疲倦、乏力，没有什么精神，好像整个人的状态都比较差，做事情提不起劲。恐惧与敏感： 对声音、光线、风等刺激变得异常敏感，比如听到较大的声响会惊跳，看到强光会觉得刺眼不舒服，吹到风时会有不舒服的反应。伤口异常感觉： 被咬伤的伤口部位会有麻木、发痒的感觉，就像有小虫子在爬或者被蚂蚁咬了一样，还可能有刺痛感。
兴奋期症状表现
高度兴奋： 患者变得极度兴奋，躁动不安，恐惧不安的情绪加重，对水特别害怕，这种现象被称为恐水症。即使非常口渴，看到水、听到流水声等都会引起严重的咽喉肌痉挛。交感神经功能亢进： 会出现大汗淋漓，流口水很多的情况，心率加快，血压升高，瞳孔散大等症状。而且患者的精神状态也不稳定，可能会出现幻觉、幻视，看到不存在的东西，或者产生错觉，觉得周围环境有异常。
麻痹期症状表现
肌肉麻痹： 痉挛停止，患者逐渐安静下来，但出现弛缓性瘫痪，尤以肢体软瘫最为多见。随后患者的呼吸变慢且不规律，心跳减弱，神志不清，最终因呼吸循环衰竭而死亡。在麻痹期，患者的肌肉会逐渐失去力量，行动变得困难，身体机能也在不断衰退。