喝凉水就拉肚子可能是以下原因导致：
一、急性胃肠炎：这是因食用有毒、发霉食物或不注意卫生习惯等而引发的疾病。凉水中可能含有诸多病原微生物，进而引发急性胃肠炎。在炎症发作时，会出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等症状。具体来说，当人体摄入含有病原微生物的凉水后，这些病原体会侵袭胃肠道黏膜，导致黏膜发生炎症反应，从而出现一系列症状。
二、慢性肠炎：这是由多种原因引起的肠道炎症，病因包含细菌、病毒、遗传因素等。通常会因机体劳累、抵抗力下降等而诱发。由于肠道局部存在炎症，肠道菌群失调且较为脆弱，在饮用凉水刺激肠道后，会引发腹泻、腹痛等症状。例如，肠道的慢性炎症会使肠道敏感性增加，当受到凉水刺激时，就容易引起肠道蠕动加快和肠道功能紊乱，导致腹泻等表现。
三、肠易激综合征：这是由多种因素导致的功能性胃肠病，比如内脏高敏感性、神经系统异常、肠道感染等。其临床表现有肚子痛、腹泻、便秘等。因为肠易激综合征患者存在内脏高敏感性，所以不恰当饮食，如饮用凉水时，就会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻、乏力等症状。像这种患者本身内脏的敏感性较高，凉水刺激会更容易引发胃肠道的不适反应。
总之，喝凉水后出现腹泻可能是多种疾病的表现，需要根据具体情况进行分析和诊断，以便采取合适的治疗措施。