一、富含膳食纤维的蔬菜
蔬菜中很多都富含膳食纤维，比如芹菜，每100克芹菜中膳食纤维含量约为1.2克。膳食纤维能增加饱腹感，延缓食物的消化吸收，还能促进肠道蠕动，帮助排出体内多余的油脂和废物。对于不同年龄和生活方式的人群，如上班族可以在工作餐中搭配清炒芹菜，既能补充营养又有助于减肥刮油；老年人适当食用芹菜等富含膳食纤维的蔬菜，能维持肠道正常功能，但要注意烹饪方式尽量清淡，避免过于油腻的做法加重消化负担。
二、低糖水果
像苹果就是不错的选择，一个中等大小的苹果（约150克）含糖量相对较低，约10克左右，且富含果胶等成分，果胶是一种膳食纤维，能帮助降低胆固醇，还能促进肠道健康，有助于身体排出多余油脂。对于女性而言，可在两餐之间将苹果作为加餐，既能满足口腹之欲又不会摄入过多糖分导致体重增加；儿童食用苹果时要注意适量，避免影响正常正餐进食量。
三、菌菇类食物
例如香菇，每100克香菇中脂肪含量极低，且富含多种营养成分，如香菇多糖等，具有提高免疫力等作用，同时其低热量、高膳食纤维的特点有助于减肥刮油。对于不同病史的人群，如果没有特殊的菌类食物过敏史，都可以适量食用香菇。在烹饪菌菇类时，建议采用清蒸、清炒等方式，减少油脂的摄入，比如香菇油菜，既保留了菌菇的营养，又搭配了富含膳食纤维的油菜，是很好的减肥刮油菜品。
四、藻类食物
海带就是典型的藻类食物，海带热量低，每100克海带热量约为95千焦左右，而且富含碘等矿物质以及膳食纤维，海带中的膳食纤维可以吸水膨胀，增加饱腹感，同时帮助肠道排出多余的油脂。对于生活在海边的人群可以经常食用海带，通过凉拌等方式食用；对于内陆地区人群，购买干海带后要注意泡发等处理，在食用时要注意适量，因为海带中含碘量较高，有甲状腺疾病等特殊病史的人群要在医生指导下食用。