排油的食品包括蔬菜类的白菜、菠菜、生菜、冬瓜等，主食类的玉米、山药、燕麦等，水果类的苹果、香蕉等，以及海产品类的海藻、海带等。这些食物共同的特点为热量低、脂肪含量低、膳食纤维含量高。
一、这些食物含有的膳食纤维可与部分脂肪酸结合，如此一来，当脂肪酸通过消化道时就不能被吸收，进而减少了对脂肪的吸收率。
1.这是排油食物发挥作用的重要机制之一。
2.这种结合对于控制脂肪摄入有着积极意义。
二、膳食纤维也可与胆酸结合，其结果是促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平，起到了降低血脂的作用。
1.这显示了这些食物在血脂调节方面的独特功效。
2.对于维护心血管健康具有重要价值。
虽然这些食物具备低热量、低脂肪和降血脂的作用，但要注意如果在烹调加工过程中加入大量油脂，那么这种降脂刮油作用就会大打折扣，甚至可能出现增加血脂、导致体重上升的情况。
总之，这些排油食物有其独特的功效和特点，但在食用和加工时需多加注意，以充分发挥其有益作用，避免不良影响。