糖尿病人可以吃高笋，但需注意以下几点。
1.高笋的热量和碳水化合物含量较低，适合糖尿病人食用。但高笋也含有一定量的糖分，因此糖尿病人需要控制摄入量，避免血糖升高。
2.建议将高笋作为蔬菜的一部分，与其他低糖、高纤维的蔬菜一起食用，以保证营养均衡。
3.烹饪高笋时，应尽量减少使用油和盐，以降低热量和钠的摄入量。
4.糖尿病人在食用高笋后，应注意监测血糖水平，如有必要，可适当调整药物剂量或饮食计划。
总之，糖尿病人可以适量食用高笋，但需注意控制摄入量，并结合个人情况进行合理的饮食安排。如有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。