关键点：沙门菌食物中毒的主要食物是蛋白质类食物，包括未煮熟的肉类等；沙门菌广泛存在于家畜和家禽肠道内，这些肉未煮熟煮透、吃死牲畜肉、生熟混放或保存不当等会致污染而引起中毒；鸡蛋内也有沙门菌，未煮熟的鸡蛋食用会中毒。
以下是详细阐述：
一、沙门菌食物中毒常由一些蛋白质类食物引起。比如未煮熟的肉类，由于其未经过充分加热，可能会导致蛋白质变性，从而滋生沙门菌。腌制的肉类以及冷加工的熟肉如果处理不当，也可能出现这种情况，人们食用后就容易引发沙门菌食物中毒。
1.未煮熟的肉类：其内部可能携带沙门菌，食用存在风险。
2.腌制肉类：若处理过程不规范，也有引发中毒的可能。
3.冷加工熟肉：同样可能因加工环节问题而滋生沙门菌。
二、沙门菌广泛存在于猪、羊、牛、狗、鸡、鸭等家畜和家禽的肠道内。如果食用了没有煮熟煮透的这些肉类、死牲畜肉，或者是因为生熟混放、保存不当等原因而被污染，就极有可能引起沙门菌食物中毒。
1.家畜和家禽肠道内存在沙门菌：这是常见情况。
2.未煮熟煮透等情况易引发中毒：具体的引发因素。
三、鸡蛋内也会有沙门菌，当食用未煮熟的鸡蛋时，也会出现沙门菌中毒的现象。
(1)鸡蛋可能含有沙门菌：是一个重要的污染源。
(2)未煮熟鸡蛋食用的后果：会导致中毒。
总结概况提示：文章主要讲述了沙门菌食物中毒与蛋白质类食物的关系，指出未煮熟的肉类等食物易滋生沙门菌导致中毒，且沙门菌在家畜家禽肠道内常见，鸡蛋中也可能有，食用未煮熟鸡蛋也会中毒。