引起沙门菌食物中毒的主要食物是：被沙门菌感染的动物源性食品，如肉类、蛋类、禽类、奶类及其制品。
沙门菌食物中毒是由于食用了被沙门菌污染的食物而引起的一种急性传染病。沙门菌广泛存在于自然界中，在人和动物的肠道中也有寄生。沙门菌食物中毒的主要原因是食物在加工、储存、运输等过程中受到了沙门菌的污染，或者是由于食品从业人员的带菌者污染了食品。
沙门菌食物中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的还可能导致发热、脱水、酸中毒等症状。对于沙门菌食物中毒的治疗，主要是采取支持性治疗，如补充水分、电解质等，同时注意饮食卫生，避免食用被污染的食物。
为了预防沙门菌食物中毒，我们应该注意以下几点：
1.保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、保持厨房清洁等。
2.食物要彻底煮熟，尤其是肉类、禽类、蛋类等食品。
3.避免食用生肉、生鱼等食品。
4.储存食品时要注意温度和时间，避免食品受到污染。
5.食品从业人员要注意个人卫生，如勤洗手、戴口罩等。
总之，沙门菌食物中毒是一种常见的食源性疾病，我们应该加强对其的认识和预防，避免食用被污染的食物，保持良好的个人卫生习惯，以保障身体健康。