急性胃肠炎多由饮食不洁等引起，一般可通过休息、补液、用药等处理，多数患者在数天内可好转。
如何判断病情轻重
轻度急性胃肠炎：主要表现为腹泻、腹痛，每天腹泻次数一般在10次以内，呕吐1 - 2次，无明显脱水症状，精神状态尚可。比如一天拉5 - 8次稀便，呕吐1 - 2次，能正常进食进水。重度急性胃肠炎：腹泻频繁，每天可达10次以上，呕吐剧烈，可能频繁呕吐，无法进食进水，还会出现明显脱水症状，如皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少，甚至出现发热、精神萎靡等全身症状。
家庭如何初步处理
休息很重要：患者应充分休息，减少体力消耗，让胃肠道得到恢复的机会。补充水分：少量多次饮用淡盐水或口服补液盐，防止脱水。一般每小时可以喝100 - 200毫升的口服补液盐溶液。如果出现脱水症状，如口干、尿少等，要及时就医。饮食调整：在呕吐缓解后，可进食清淡易消化的食物，如米汤、稀粥、面条等。避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及生冷食物，这些食物会加重胃肠道负担。
何时需要就医
症状持续不缓解：如果急性胃肠炎症状持续超过2 - 3天，腹泻、呕吐等症状没有减轻反而加重，就需要及时就医。例如腹泻每天仍在10次以上，呕吐频繁无法进食。出现严重症状：当出现高热（体温超过38.5℃持续不退）、剧烈腹痛、便血等情况时，必须立即就医。高热可能提示有严重的感染，剧烈腹痛可能是胃肠道出现了更严重的病变，便血则可能是肠道黏膜受到较严重损伤。特殊人群：儿童、老年人、孕妇等特殊人群出现急性胃肠炎时，由于他们的身体抵抗力相对较弱或身体状况特殊，即使症状看似不严重，也应及时就医，因为他们更容易出现脱水、电解质紊乱等严重并发症。