一般来说，不存在对于心脑血管病人而言吃哪种油绝对最好的说法。通常来讲，可选择一些富含不饱和脂肪酸的植物油较为适宜，比如橄榄油、葵花籽油、大豆油、玉米油等。
心脑血管病人适宜进食富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、葵花籽油、大豆油、玉米油等，原因在于不饱和脂肪酸更有利于血脂的控制，对心脑血管疾病有积极作用，还能起到预防血脂异常和动脉粥样硬化的效果。然而，不饱和脂肪酸也有其不足之处，其性质相对不稳定，不耐光照，也不耐高温，所以不适合用于油炸以及长时间的煎炒等烹饪方式。在心脑血管疾病的饮食方面，倡导地中海饮食模式，患者除了可以适当使用橄榄油等植物油来炒菜之外，还应该适度增加新鲜蔬菜和水果的摄取量。需要特别注意的是，患有心脑血管疾病的患者在日常生活中，必须要严格控制好油量的摄入。一旦出现不适，建议及时前往正规专业的医院进行就诊，在专业医师的指导下进行系统全面的检查，查明病因，并谨遵医嘱进行治疗。
尾段总结：文章主要讲述了心脑血管病人适宜的食用油种类，如富含不饱和脂肪酸的橄榄油等，以及这种油的优缺点和相关饮食注意事项，还强调了患者出现不适要及时就医治疗。