总胆固醇和甘油三酯高可能是饮食不当、原发性血脂异常、糖尿病等原因所致。
一、饮食不当：
当大量进食脂肪类食物，特别是动物脂肪食物后，会使体内甘油三酯水平显著上升。同时，若大量胆固醇被人体吸收而不能及时代谢，就会导致总胆固醇偏高。比如有些人经常食用高脂肪食物，如油炸食品、动物内脏等，且摄入过多，就容易出现这种情况。
二、原发性血脂异常：
多数原发性血脂异常的原因并不明确，一般认为是多个基因（包括某些基因缺陷）与环境因素（如缺乏运动、摄入高热量食物等）共同作用的结果。这种情况下会引起总胆固醇和甘油三酯升高，其机制较为复杂，涉及到人体脂质代谢的多个环节。
三、糖尿病：
糖尿病患者由于胰岛素不足，使得外源性和内源性甘油三酯的移除能力减弱。而且患者若存在营养过剩或脂肪代谢紊乱的情况，如食量较大、偏好口味重的食物、爱吃高碳水化合物食物，并且在进食后不爱运动，长期久坐，就会导致脂肪代谢紊乱，进而引起总胆固醇升高，血液中甘油三酯也会增加。
若发现总胆固醇和甘油三酯高，应尽快前往医院就诊。
总之，当出现总胆固醇和甘油三酯高时，要及时查找原因，并根据具体情况采取相应的措施。