脂肪肝患者在饮食上可以选择富含优质蛋白的食物，比如鸡蛋，一个鸡蛋约含7克蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，容易被人体吸收利用。
优质蛋白类食物：
瘦肉： 像鸡肉、牛肉等瘦肉富含优质蛋白，且脂肪含量相对较低。建议每周吃禽肉150 - 200克左右，牛肉可以选择瘦牛肉，每天适量摄入。鱼类： 鱼类是很好的优质蛋白来源，例如三文鱼，富含不饱和脂肪酸和优质蛋白质。每周可吃2 - 3次鱼类，每次摄入量在100 - 150克。
富含膳食纤维的蔬果：
蔬菜： 绿叶蔬菜如菠菜、芹菜等富含膳食纤维，每100克菠菜约含2.2克膳食纤维。建议每天保证500克以上的蔬菜摄入，可选择多种颜色的蔬菜搭配，营养更全面。水果： 像苹果、橙子等水果也含有丰富的膳食纤维，苹果每100克约含2.4克膳食纤维。每天可以吃200 - 300克水果，选择在两餐之间食用比较合适。
健康脂肪类食物：
橄榄油： 橄榄油富含单不饱和脂肪酸，是比较健康的油脂。在烹饪时可以用橄榄油代替部分其他油脂，每天摄入橄榄油的量控制在20 - 30克左右。坚果： 适量吃一些坚果，如核桃，含有不饱和脂肪酸等营养成分，但要注意控制量，每天吃5 - 10克左右的坚果即可，因为坚果热量较高。脂肪肝患者在饮食上要注意避免高糖、高脂肪、高盐的食物，像油炸食品、动物内脏、甜品等要尽量少吃。同时，除了饮食调整，还应结合适当的运动，比如每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走等，保持健康的体重，有助于改善脂肪肝状况。