甲状腺结节患者在饮食上需特别注意，一般来说，要保证每日充足的水分摄入，建议每天饮水1500~2000毫升，以促进新陈代谢。
碘的摄入要恰当
适量摄入碘：如果是单纯性甲状腺结节，因缺碘引起的要适当补碘，可多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，但如果是由碘过量导致的结节，则要控制碘的摄入，像含碘盐就不能吃太多。碘过量危害：长期碘过量可能会加重甲状腺结节的病情，所以要根据自身情况合理调整碘的摄取量。
控制刺激性食物摄入
辛辣食物：像辣椒、花椒等辛辣食物要少吃，这类食物可能会刺激甲状腺，导致结节不适症状加重，尤其是结节伴有甲状腺功能亢进时，更要远离辛辣刺激饮食。咖啡与浓茶：咖啡和浓茶中的咖啡因等成分会刺激神经，影响内分泌，进而可能对甲状腺结节产生不利影响，建议甲状腺结节患者尽量少喝或不喝。
保证营养均衡
蛋白质摄入：要保证足够的蛋白质供应，可多吃瘦肉、鱼类、豆类等富含蛋白质的食物，每天蛋白质的摄入量可以维持在每千克体重1.0~1.5克左右，有助于维持身体正常的生理功能。维生素摄入：多吃新鲜的蔬菜和水果，像苹果、橙子、菠菜、西兰花等，它们富含维生素，能增强身体免疫力，对甲状腺结节患者的身体恢复有帮助。