奶水时多时少的原因包括不注意作息、饮食因素、情绪因素、乳腺异常等。具体如下：
一、不注意作息：若哺乳期过度劳累且休息不足，如夜间起床次数多而无法充分保证睡眠，可能导致奶水量减少，因为规律作息对哺乳期很重要。
二、饮食因素：乳汁分泌和饮食有紧密联系。饮食需清淡、均衡且营养丰富，多喝些汤类有助于增加奶水。而营养不均衡、进食量少会使奶水减少，不利于哺乳。
三、情绪因素：情绪波动大会影响泌乳。哺乳期若经常烦躁易怒，会影响下丘脑，进而致使乳汁分泌减少，所以要保持心情愉悦，避免过度压抑。
四、乳腺异常：不正确的哺乳原则可能导致乳腺管闭阻，引发急性乳腺炎，主要表现为乳房红肿热痛、有硬结，同时乳汁分泌会减少。应养成勤哺乳、多吸吮、按需母乳的喂养原则，适当对乳房进行按摩和热敷以保持乳腺管通畅，防止出现急性乳腺炎、乳腺囊肿甚至乳腺脓肿等情况。病情严重时需加强抗炎治疗，或通过切开引流等方式处理，以免加重乳房感染。
总之，奶水的多少受到多种因素的影响，需要从作息、饮食、情绪和乳腺健康等多方面加以注意和调整。