蜂蜜水在早上起床后、饭后1—2小时、晚上睡觉前喝最好。以下是具体分析：
1.早上起床后：经过一晚上的睡眠，身体会流失大量水分，血液黏稠度较高。此时喝一杯蜂蜜水，可以补充水分，稀释血液，促进血液循环，预防心血管疾病。
2.饭后1—2小时：此时喝蜂蜜水，可以促进胃酸分泌，帮助消化，缓解胃部不适。但要注意，蜂蜜水不能与饭同食，否则会增加胃部负担。
3.晚上睡觉前：睡前喝一杯蜂蜜水，可以缓解疲劳，促进睡眠。同时，蜂蜜水还具有一定的保湿作用，可以防止皮肤干燥。
需要注意的是，糖尿病患者、一岁以下的婴儿、湿阻中焦的脘腹胀满、舌苔厚腻者不宜服用蜂蜜水。此外，蜂蜜水不能用开水冲服，否则会破坏其中的营养成分，最好用60℃以下的温水冲服。