春季养肝要适当增加芽菜、香菇、胡萝卜、菠菜等绿色蔬菜的摄入量。
春季养肝的具体办法如下：
一、吃豆芽：芽菜含有十分丰富的微量元素，还具有清热养肝的功效，很适合在春天食用以疏通肝气。像面食，五谷之中小麦对应的是肝胆，比如燕麦片或者是会面片中加一点羊肉、砂仁、香菜等，能够生发肝气，祛湿健脾。
二、吃香菇：香菇能保护机体肝脏，其中含有众多维生素，其亚麻油蛋白质还可预防机体出现感冒。香菇中的高纯度、高分子以及结构中的大香菇多糖，更具有抗病毒及养护肝脏的作用，对于喝酒的人来说，多吃香菇对肝脏有很好的保护作用。
三、吃胡萝卜：胡萝卜富含维生素A原（胡萝卜素），被誉为养肝健康第一美食。这是因为胡萝卜素被人体吸收后在酶的作用下，有50%会转化为维生素A，而维生素A具有补肝明目的作用，对于肝病患者而言，常吃胡萝卜可以提升维生素A的水平，从而间接起到预防癌变的效果。
四、吃菠菜：菠菜具有养血、滋阴、养肝的功效，并且富含蛋白质和矿物元素，在春天食用能够起到良好的养肝作用。不过菠菜中含有草酸，不利于人体吸收铁元素，所以需要先在沸水中焯一遍以去除草酸后再食用。
春季养肝的注意事项有：
1.忌酒，因为酒是导致肝脏疾病的最大罪魁祸首。
2.保持心情舒畅，不要生闷气，注意早起，不要睡懒觉，还要多出门活动身体，这些都有助于养肝。
3.少吃酸味食物，酸味食物具有益肝敛肝的作用，但不利于肝气的宣泄生发。
总之，春季养肝要从饮食和生活习惯等多方面入手，合理选择食物，注意生活中的细节，这样才能更好地养护肝脏。