嘴唇发白起皮，可能由饮食不当、贫血、慢性唇炎等因素引起。
一、饮食不当：若长期进食火锅、麻辣烫等辛辣刺激食物，导致身体上火，或者饮食结构不合理，维生素摄入过少，就可能致使嘴唇干燥、起皮且发白。对此，建议合理调整饮食结构，多喝水，饮食保持清淡，多食用西兰花、芹菜、苹果、橘子等新鲜的蔬菜水果，以补充维生素。
二、贫血：贫血患者由于体内血红蛋白不足，血液循环欠佳，往往会出现嘴唇苍白的现象，病情发作时还可能伴有头晕、脸色苍白、冒冷汗等不适症状。贫血患者可遵医嘱使用葡萄糖酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒等补铁剂进行治疗，从而缓解不适。
三、慢性唇炎：引发慢性唇炎的原因较多，可能和天气干燥、饮食不当、精神疾病等有关，患者可能会有唇部反复干燥、脱屑、渗出、胀痛等不适表现。慢性唇炎通常可通过饮食调理以及日常护理来缓解，也可遵医嘱使用盐酸金霉素眼膏、醋酸曲安奈德尿素乳膏等药物进行治疗。
此外，嘴唇苍白起皮还可能是白色糠疹、银屑病等疾病导致，建议及时就医诊断治疗。
总之，当出现嘴唇发白起皮的情况时，应根据具体原因采取相应的措施，若症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医。