多吃西红柿对身体有不少好处。比如，每100克西红柿中含有约94%的水分，还富含维生素C等营养成分。
对心血管有益
降低心血管疾病风险：西红柿中含有番茄红素，研究发现，经常摄入富含番茄红素的食物，有助于降低患心血管疾病的风险。番茄红素具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化应激对血管内皮的损伤，从而维持血管的正常功能。帮助控制血压：西红柿中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，帮助排出多余的钠，对于控制血压有一定帮助。一般建议每天吃1 - 2个中等大小的西红柿，长期坚持可能对血压控制产生积极影响。
保护眼睛健康
预防眼部疾病：西红柿里的维生素A和类胡萝卜素等成分对眼睛有益。维生素A是视网膜的重要组成部分，类胡萝卜素中的叶黄素等能够过滤有害的蓝光，减少蓝光对眼睛的损伤，有助于预防老年性黄斑变性等眼部疾病。比如，长期从事电脑工作的人，多吃西红柿可以在一定程度上缓解眼睛疲劳等问题。
促进消化
增加膳食纤维摄入：虽然西红柿本身膳食纤维含量不是特别高，但它能促进肠道蠕动。西红柿中的有机酸可以刺激消化液分泌，帮助食物更好地消化吸收。对于一些消化功能较弱的人来说，适当多吃西红柿可以改善消化状况，比如饭前吃半个西红柿，可能会增进食欲，帮助消化。
有助于皮肤健康
美容养颜：西红柿中的维生素C是一种抗氧化剂，能够抑制黑色素的形成，有助于美白肌肤。同时，它还能促进胶原蛋白的合成，保持皮肤的弹性，减少皱纹产生。经常食用西红柿，能让皮肤看起来更加光滑细腻，有一定的美容效果。而且，西红柿的水分含量高，多吃还能补充皮肤所需水分，保持皮肤水润。