维生素B1是人体必需的营养素之一，它在维持正常生理功能方面有重要作用。例如，成年人每天一般需要摄入1.2~1.5毫克的维生素B1来维持身体正常运转。
参与能量代谢
参与碳水化合物代谢：维生素B1是丙酮酸脱氢酶复合物的辅酶，能促进碳水化合物的氧化分解，为人体提供能量。比如，我们吃进去的米饭、面食等碳水化合物，需要维生素B1参与代谢才能转化为能量被身体利用。保障神经系统能量供应：它能维持神经系统髓鞘的完整性，保证神经冲动的正常传导，为神经系统正常功能提供能量支持，有助于维持神经、肌肉的正常活动。
维护神经系统健康
缓解神经炎症状：当人体缺乏维生素B1时，容易引发神经炎，出现手脚麻木、肌肉萎缩等症状。及时补充维生素B1可以缓解这些神经炎相关症状，帮助神经系统恢复正常功能。改善神经功能：它对周围神经有一定的保护作用，有助于维持神经的正常传导，让神经信号能准确地在身体各部位传递，保障身体正常的感觉、运动等功能。
促进消化系统正常运作
帮助消化液分泌：维生素B1能促进胃肠蠕动和消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收。比如，它可以让胃酸、肠液等消化液正常分泌，使食物在胃肠道内更好地被分解和吸收。预防消化不良：缺乏维生素B1可能导致消化不良，出现食欲不振、腹胀等问题。补充维生素B1能改善这些消化不良的状况，维持消化系统的正常功能。
对心血管系统的作用
维持心肌正常功能：维生素B1参与心肌代谢，对维持心肌的正常功能有一定帮助。它可以促进心肌的能量代谢，保证心脏正常的收缩和舒张功能，有助于心血管系统的稳定。调节神经系统对心血管的影响：通过维护神经系统的正常功能，间接影响心血管系统的调节，使心血管系统能在神经的正常调控下保持稳定状态，降低一些心血管疾病的发生风险。