关键点：适量食用鸡精一般无危害，长期过量食用可能导致中毒、心脑血管疾病、高血压等病症。具体如下：
一、食物中毒：烹饪时鸡精加太多，人体短时间摄取过量谷氨酸钠超代谢能力会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、食欲不振等症状，中毒后可用药如氢氯噻嗪、呋塞米等治疗，严重时需洗胃。
二、心脑血管疾病：鸡精钠含量高，长期大量食用致钠摄入超标，引起血压升高，而血压升高是心脑血管疾病主因。
三、高血压：鸡精含大量盐、糖、钠离子等，钠盐摄入过多会致血压难控或急剧升高，长期过量使用会致高血压，患者需限盐饮食，严重时服硝苯地平、氨氯地平等药治疗。
尾段总结：总之，鸡精适量食用无妨，但长期过量食用会带来诸多健康问题，应注意合理使用。