皮肤痒一挠就凸起一片可能由以下因素导致：一、正常现象：被蚊虫叮咬后，蚊虫会注入具有麻醉性质的蛋白，使人体释放大量组胺，从而出现这种情况，此为正常现象，无需特殊处理。二、荨麻疹：1.主要原因是食用了过敏食物或接触到过敏原。2.治疗上可使用药物，如西替利嗪、扑尔敏等。服药期间饮食宜清淡、易消化，多吃新鲜果蔬，避免辛辣、刺激食物。三、毛囊炎：1.身体抵抗力较弱时易遭受细菌感染而引发毛囊炎。2.表现为皮肤痒一挠就凸起一片，还可能有化脓、结痂等症状。可使用药物治疗，如甲硝唑凝胶、环丙沙星软膏等。
总之，当出现皮肤痒一挠就凸起一片的情况时，要注意分辨具体原因，必要时采取相应的治疗措施。如果情况持续不缓解或加重，应及时就医。