把胃全部切除后，会对消化、营养吸收等多方面产生影响。一般来说，胃全部切除后的患者在消化功能方面会有明显改变，比如食物的储存和初步消化功能丧失。
消化功能变化
食物的消化途径改变：正常情况下，胃通过蠕动和胃酸等初步消化食物，胃全部切除后，食物不再经过胃的初步消化，直接进入小肠。这会导致食物消化速度加快，因为小肠需要更快地对食物进行消化和吸收，但可能无法像胃那样精准地调节消化进程。消化液分泌受影响：胃切除后，胃酸分泌减少，而胃酸在消化过程中起着重要作用，它能激活胃蛋白酶原成为有活性的胃蛋白酶，还能为胃蛋白酶提供酸性环境，同时促进铁和钙的吸收等。胃酸减少会影响部分食物的消化和营养物质的吸收。
营养吸收方面
蛋白质吸收受影响：胃切除后，胃内的一些蛋白水解酶原激活过程改变，会影响蛋白质的初步消化，进而可能影响蛋白质在小肠内的充分吸收。长期来看，可能导致患者出现蛋白质营养不良的情况，表现为消瘦、免疫力下降等。维生素吸收障碍：尤其是维生素B12的吸收可能受到影响。因为内因子是由胃黏膜壁细胞分泌的一种糖蛋白，它能与维生素B12结合，促进其在回肠的吸收，胃全部切除后内因子分泌缺乏，会导致维生素B12吸收不良，可能引发巨幼细胞贫血等问题。
术后生活注意事项
饮食调整：患者需要少食多餐，每天可以吃5 - 6餐。食物要选择细软、易消化的，比如将食物打成糊状。避免吃辛辣、油腻、刺激性强的食物，这些食物会加重肠道负担。同时，要注意补充足够的营养，必要时可能需要补充维生素B12等营养物质。定期复查：术后需要定期到医院进行复查，一般术后1 - 3个月要复查一次，之后根据恢复情况适当延长复查间隔。复查项目包括血常规、生化指标等，以监测营养状况和身体的恢复情况，及时发现可能出现的并发症并进行处理。