猪血不含胆固醇，所以胆固醇高患者能吃猪血，高胆固醇者饮食应注意避免吃含胆固醇高的食物，保持清淡。
一、引起胆固醇高的原因包括：
1.摄入脂肪过多：饮食是导致胆固醇升高的直接且重要因素，不良饮食引起的胆固醇升高主要与饱和脂肪摄入过多有关。
2.肥胖：人体肥胖往往因体内甘油三酯含量过多，这会促使体内低密度脂蛋白升高。
3.遗传因素：若家庭成员中有患高胆固醇者，自身更可能也有胆固醇过高问题，且遗传率较高。
二、胆固醇高的缓解方法如下：
1.非药物治疗：控制患者饮食，减少高热量、高糖食物摄入，肥胖患者要适当运动控制体重，避免酒精摄入等。
2.药物治疗：临床上常用他汀类药物和胆固醇吸收抑制剂来降低胆固醇水平，预防心脑血管事件发生。胆固醇高的治疗需保证低盐、低脂、营养均衡、心态良好、适度运动，逐渐将胆固醇控制在正常范围。
综上所述，还要注意多喝水以加快身体新陈代谢，必要时及时就医。
尾段总结：总之，要清楚胆固醇高患者可食用猪血，了解引起胆固醇高的原因及缓解方法，包括饮食控制、适当运动、必要的药物治疗等，同时多喝水和及时就医，以更好地应对胆固醇高的情况。