薏米和红豆都是常见的食材，它们有诸多作用。薏米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，红豆富含蛋白质、膳食纤维等。薏米和红豆常被用来煮粥等，有一定的保健功效。
健脾祛湿方面的作用
促进消化吸收：薏米和红豆搭配煮粥，有助于健脾。脾主运化，脾胃功能较好时，能更好地运化水湿。对于一些脾胃虚弱、湿气重导致的消化不良、腹胀等情况有一定改善作用。比如湿气重的人常出现没胃口吃饭，吃了东西后肚子胀，喝些薏米红豆粥能在一定程度上缓解这些症状。利水消肿：薏米和红豆都有利水的作用。它们能帮助身体排出多余的水分，对于因湿气重引起的水肿有一定缓解效果。像有些人早晨起来发现眼皮浮肿，或者下肢有轻微水肿，坚持吃一段时间薏米红豆粥可能会有改善。
对身体营养补充的作用
提供能量：薏米和红豆中的碳水化合物能为人体提供能量。每100克薏米中大约含有77.2克碳水化合物，红豆中也含有较多的碳水化合物，日常食用薏米红豆粥可以为身体活动补充能量，适合作为日常饮食的一部分来食用。补充蛋白质：薏米含有约12.8%的蛋白质，红豆含有约20%左右的蛋白质，它们能为人体补充蛋白质，对于维持身体正常的生理功能有帮助，比如对于一些素食者来说，薏米和红豆是获取蛋白质的较好来源之一。
在美容养颜方面的潜在作用
改善肌肤状态：薏米中的某些成分可能对肌肤有益。红豆也含有一些营养物质。长期食用薏米红豆粥，从内调理身体，对于因体内湿气等问题导致的肌肤暗沉、长痘痘等情况可能有一定改善作用。比如湿气重的人可能肌肤容易出油、长粉刺，坚持食用薏米红豆粥，随着身体湿气的排出，肌肤状态可能会变好。不过这也需要长期坚持才能看到较明显的效果。