手总是扒皮可能由多种原因引起。比如皮肤干燥是常见因素，尤其在秋冬季节，空气湿度较低时，大约有30% - 50%的人会出现手部皮肤干燥脱皮的情况。
一、皮肤干燥因素
环境因素影响： 在干燥寒冷的环境中，手部皮肤的水分容易流失。比如长期处于空调房间或者寒冷户外，没有做好手部保湿，皮肤的屏障功能受损，就会出现扒皮现象。这时候要注意给手部涂抹保湿霜，像含有甘油、凡士林等成分的护手霜，能帮助锁住水分。过度清洁问题： 频繁洗手或者使用碱性过强的肥皂、洗手液等清洁用品，会破坏手部皮肤表面的油脂层。正常洗手频率建议每天3 - 5次，如果超过这个频率且使用不当清洁用品，就容易导致手部扒皮。比如一些人从事餐饮等工作，频繁洗手后不及时涂抹护手霜，就很容易出现这种情况。
二、接触刺激性物质
化学物质接触： 经常接触洗衣粉、洗洁精、消毒液等化学物质，这些物质会刺激手部皮肤。例如家庭主妇长期接触洗洁精洗碗，其中的化学成分会损伤手部皮肤角质层，从而引起扒皮。如果无法避免接触这类物质，建议佩戴橡胶手套，减少化学物质直接接触手部。过敏原接触： 对某些物质过敏也可能导致手部扒皮。比如接触某些金属（如镍）、化妆品中的某些成分等，可能会引发手部的过敏性皮炎，出现脱皮、瘙痒等症状。这时候需要回忆近期接触过的可疑物质，避免再次接触，必要时可就医进行抗过敏治疗。
三、缺乏维生素等营养物质
维生素缺乏： 缺乏维生素A、维生素B族等会影响皮肤的正常代谢。比如长期挑食、节食的人，容易出现维生素摄入不足。维生素A缺乏会使皮肤干燥、脱屑，一般来说，成年人每天需要摄入维生素A约800 - 1000微克视黄醇当量。如果怀疑是维生素缺乏导致手部扒皮，可以适当多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜等，或者在医生指导下补充复合维生素片。微量元素缺乏： 锌、铁等微量元素缺乏也可能与手部扒皮有关。锌元素参与皮肤的新陈代谢，缺乏时皮肤容易出现问题。可以通过饮食来补充，富含锌的食物有瘦肉、海鲜等，不过要注意均衡饮食，保证各种营养物质的摄入。
四、皮肤疾病因素
湿疹： 手部湿疹是常见的皮肤疾病，会出现手部干燥、脱皮、瘙痒、红斑等症状。湿疹的发病原因比较复杂，可能与过敏、遗传、环境等多种因素有关。如果手部扒皮同时伴有明显瘙痒、红斑等表现，要考虑湿疹的可能，需避免搔抓，及时就医，医生可能会根据情况给予外用糖皮质激素药膏等治疗。手癣： 由皮肤癣菌感染引起，具有传染性。手癣患者手部会出现脱皮、水疱、瘙痒等症状，常单侧发病，之后可能扩散到双侧。如果手部扒皮且有上述其他表现，要考虑手癣，需要抗真菌治疗，可外用抗真菌药物，如酮康唑乳膏等，但用药需在医生指导下进行。