预防胃癌关键在于饮食。一、要多食用补硒食物。二、注重饮食卫生，可多吃藕粉、豆类、芝麻、芦笋、海带、蘑菇、茄子、葱、木耳、牛奶、淡水鱼、动物肝、肾等，同时要忌食熏烤、油炸、腌制食物，避免过度刺激性饮食及熏制品。三、节制烟酒，定时饮食，防止暴饮暴食，少吃盐，常吃新鲜蔬菜及水果，多吃牛奶及奶制品，常吃大蒜。此外，患者每日食物摄取量应固定，脂肪含量不宜过高，占每日总热能15%左右为宜，蛋白质可占总热能20%左右，且应有50%的蛋白质为优质蛋白，如动物性或豆类蛋白质，糖类应占总热能65%左右，这样能使肝脏储存更多肝糖原，以便在病人进食困难时提供热能和维持血糖。
总结概况提示：预防胃癌需从饮食多方面着手，包括食用特定食物、保持良好饮食习惯等，同时患者要注意食物摄取的合理搭配。