胆结石患者在饮食方面有诸多需要注意的要点，包括减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、做到少食多餐等。
一、减少摄入脂肪：胆结石患者必须严格控制体内脂肪含量，日常饮食应保持清淡。因为油腻食物会促使胆囊收缩，进而可能导致结石嵌顿，引发急性胆囊炎。比如油炸食品、动物脂肪含量高的食物等，都应该尽量避免。
二、不能暴饮暴食：胆结石患者绝对不能暴饮暴食。暴饮暴食不仅会加速胆囊收缩，还可能使胆结石掉入胆管，引发剧烈疼痛，此外，还有可能诱发急性胰腺炎发作。这是因为大量进食会突然增加胆囊的工作负担，从而带来一系列不良后果。
三、做到少食多餐：胆结石患者的三餐最好做到定量定食，采用少食多餐的方式，避免一次进食过多食物，这样能够有效缓解食物对胃肠道造成的压力。通过合理安排进食次数和食量，可以更好地维持胆囊的正常功能。
此外，患者还应坚决戒烟戒酒，因为酒精会引起括约肌收缩，从而诱发胆囊炎。胆结石患者务必严格遵照医生的指示进行治疗、安排饮食和活动，一旦发现任何异常情况，都应及时前往医院就诊。
总之，胆结石患者要高度重视饮食等方面的注意事项，以利于病情的控制和康复。