鹌鹑的功效与作用如下：
1.补充营养：鹌鹑肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，能够为人体补充所需的营养物质。
2.增强免疫力：鹌鹑肉中含有丰富的氨基酸和矿物质，能够增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
3.保护心血管：鹌鹑肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。
4.促进生长发育：鹌鹑肉中含有丰富的钙、磷等矿物质，能够促进儿童的生长发育，预防老年人骨质疏松。
5.美容养颜：鹌鹑肉中含有丰富的维生素和胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，有美容养颜的功效。