糖尿病人主食可以选择全谷物及杂豆类，比如燕麦，每100克燕麦中碳水化合物含量约70克左右，但升糖指数相对较低，适合糖尿病人食用。煮燕麦时可以搭配一些坚果，增加口感和营养。
全谷物及杂豆类主食
燕麦： 燕麦富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。可以煮成燕麦粥，每天吃50-100克左右比较合适。糙米： 糙米保留了外层的糠皮，比精米含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。煮饭时，糙米与水的比例大概是1:1.5，煮熟后食用。
薯类主食
红薯： 红薯的碳水化合物含量约20%左右，含有膳食纤维和抗氧化物质。可以蒸着吃，每次吃100-150克。不过要注意，如果当天吃了红薯，就要相应减少其他主食的量。紫薯： 紫薯的营养价值与红薯类似，颜色鲜艳是因为含有花青素。同样可以蒸煮后食用，每次食用量控制在100克左右。
低GI值的精制主食替代品
荞麦面： 荞麦面的升糖指数较低，富含芦丁等成分。煮荞麦面时，搭配蔬菜和少量瘦肉，一顿吃100克左右的荞麦面比较好。玉米： 玉米有甜玉米、糯玉米等种类，其中甜玉米的升糖指数相对低一些。可以煮玉米吃，每次吃半根到1根中等大小的玉米。糖尿病人在选择主食时，要注意控制摄入量，根据自身的血糖情况和身体状况合理搭配，并且要定期监测血糖，根据血糖变化调整主食的种类和量。