糖尿病患者可以选择一些低升糖指数且富含营养的食物，比如全谷物，像燕麦就是不错的选择，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，每餐可以吃50~100克左右的煮燕麦。
一、蔬菜类
绿叶蔬菜： 菠菜每100克含碳水化合物约3.6克，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能为身体提供多种营养且升糖缓慢，每餐可食用100~150克。西兰花： 每100克西兰花碳水化合物约5克，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于控制血糖，可清炒或白灼后食用，每次吃100克左右。
二、豆类及豆制品
黄豆： 富含植物蛋白，每100克黄豆碳水化合物约25克左右，且升糖指数低，可用来打豆浆，每天饮用200~300毫升。豆腐： 是优质植物蛋白的来源，比如北豆腐，每100克碳水化合物约3克，烹饪时尽量选择清淡的做法，如清蒸豆腐，每餐可吃100克左右。
三、低糖水果
蓝莓： 每100克蓝莓碳水化合物约10克，富含花青素等抗氧化物质，血糖控制稳定时，可在两餐之间吃50克左右。柚子： 每100克柚子碳水化合物约9克，含糖量相对较低，每天可以吃100~150克，不过要注意食用后监测血糖变化。