吃生蒜对人体有一定好处，比如有研究发现，生蒜中含有的大蒜素等成分具有一定的抗菌作用，每天适量吃生蒜可能有助于抑制一些病菌的生长。
抗菌消炎方面
抑制细菌：生蒜中的大蒜素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见细菌有一定的抑制作用。例如，有实验表明，一定浓度的大蒜素溶液能在一定时间内减少细菌的数量。不过要注意，它不能替代抗生素治疗严重的细菌感染疾病。对抗真菌：对于一些浅表的真菌感染，生蒜也可能有一定效果。比如用生蒜汁涂抹在轻微的皮肤真菌感染部位，可能会起到一定的辅助抑制真菌生长的作用，但严重的真菌感染还是需要正规就医用药。
调节心血管方面
降低血脂：有研究显示，长期适量吃生蒜可能对降低血脂有一定帮助。比如一些观察性研究发现，经常吃生蒜的人群血脂中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）水平相对会低一些。不过这只是辅助作用，不能替代正规的降脂治疗。辅助降压：生蒜中的某些成分可能对血管有一定的舒张作用，有助于辅助降低血压。但它不能当作主要的降压药物来使用，高血压患者还是要遵循医生的正规治疗方案。
增强免疫力方面
刺激免疫细胞：生蒜能够刺激人体的免疫细胞活性。比如它可以在一定程度上促进淋巴细胞的增殖等免疫相关活动。不过这种作用比较温和，不能期望靠吃生蒜来大幅提升免疫力应对严重的免疫缺陷情况。帮助身体防御：它能在一定程度上帮助身体构建防御屏障，增强身体对外部病菌等入侵因素的抵御能力。但这是一个比较缓慢和温和的过程，不能立马让人免疫力大幅提高。