鸭肉具有多种功效和营养价值。其一，鸭肉性味甘、寒，能入肺胃肾经，有着滋补、养胃、补肾等作用，可除劳热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等，体内有热的患者适宜食用，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人吃鸭肉也有益处。其二，鸭肉的蛋白质含量比畜肉高很多，脂肪和碳水化合物含量适中，其中脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所含饱和脂肪酸含量明显少于猪肉和羊肉，因此具有降低胆固醇、防治心脑血管疾病的效果。
具体来说：
一、在功效方面：
1.对体内有热的患者来说，吃鸭肉能起到一定缓解作用。
2.体质虚弱的人通过吃鸭肉可获得滋补。
3.食欲不振的人食用鸭肉有助于改善。
4.发热的人吃鸭肉有好处。
5.大便干燥的人吃鸭肉能帮助缓解。
6.水肿的人吃鸭肉有利于消水肿。
二、在营养价值方面：
1.蛋白质含量高，比畜肉更具优势。
2.脂肪和碳水化合物含量较为合适。
3.脂肪酸组成较为健康，饱和脂肪酸含量低，对防治心脑血管疾病有益。
总之，鸭肉不仅有诸多功效，在营养价值方面也表现出色。