胆囊炎患者能否喝纯牛奶需视情况而定。一般建议喝低脂或脱脂纯牛奶。胆囊炎患者常于饱餐或进食大量脂肪、油腻食物后发病，治愈后也宜清淡、低脂饮食。纯牛奶蛋白质含量较高，脂肪含量通常在10%左右，低脂、脱脂纯牛奶脂肪含量在3%以下，更适合胆囊炎患者。具体情况如下：
一、胆囊炎未发作时：可适当饮用纯牛奶以补充能量和蛋白质。
1.患者此时身体状况相对稳定，纯牛奶能提供一定营养。
二、胆囊炎易发作的患者：特别是高脂肪、高胆固醇饮食后易发作的患者，选择低脂或脱脂牛奶更好，以免诱发胆结石。
1.这类患者对脂肪等较为敏感，低脂或脱脂奶可减少风险。
2.能在一定程度上降低诱发疾病的可能性。
三、胆囊炎发作时：应先不喝纯牛奶，以清淡饮食为主来更好地控制症状。
1.发作期间消化功能受影响，饮用纯牛奶可能加重不适。
此外，胆囊炎患者适宜饮用35-40℃的纯牛奶，温度过高或过低都会刺激胃部及胆囊。且无论哪种牛奶，若过量饮用甚至替代水分，可能因脂肪、胆固醇摄入总量过多而诱发胆囊炎发作。同时注意喝纯牛奶时不能加糖或其他辅料，以免因糖分摄入导致肥胖而加重胆囊炎发作。
总之，胆囊炎患者喝纯牛奶要根据具体病情，同时要注意饮用温度、饮用量及是否添加辅料等，以合理饮用纯牛奶，减少对病情的不良影响。