食道癌和食道炎的区别主要体现在以下几个方面：
1.病因不同：
食道癌：食道癌的发生与多种因素有关，如长期吸烟和饮酒、喜食烫食、亚硝胺类化合物、微量元素缺乏、遗传因素等。
食道炎：食道炎的发生主要与胃酸反流、感染、药物刺激、放射性损伤、过敏反应等因素有关。
2.症状不同：
食道癌：早期食道癌通常没有明显症状，随着病情进展，可能出现吞咽困难、胸骨后疼痛、食物反流、体重下降等症状。
食道炎：主要表现为烧心、反流、胸骨后疼痛、吞咽困难、上腹部不适等症状。
3.检查方法不同：
食道癌：主要通过胃镜、食管钡餐造影、CT、磁共振成像等检查方法来诊断。
食道炎：主要通过胃镜、食管pH监测、食管测压等检查方法来诊断。
4.治疗方法不同：
食道癌：治疗方法主要包括手术、放疗、化疗、靶向治疗等，早期食道癌的治疗效果较好，晚期食道癌的治疗效果相对较差。
食道炎：治疗方法主要包括改变生活方式、药物治疗（如抑酸药、胃黏膜保护剂等）、内镜下治疗等，大多数食道炎患者经过积极治疗可以缓解症状。
5.预后不同：
食道癌：食道癌的预后与肿瘤的分期、治疗方法、患者的身体状况等因素有关，早期食道癌的预后较好，晚期食道癌的预后较差。
食道炎：食道炎的预后与治疗方法、患者的依从性等因素有关，大多数食道炎患者经过积极治疗可以治愈。
需要注意的是，食道癌和食道炎的症状有时可能相似，因此需要通过相关检查来明确诊断。如果出现吞咽困难、胸骨后疼痛等症状，应及时就医，以便早发现、早治疗。